Luoghi di incontro di un tempo e di oggi, profumi mediterranei, un susseguirsi di scogliere frastagliate, di borghi sul mare, di muretti a secco che fanno da cornice ad uliveti secolari e alberelli di Primitivo, crocevia di popoli che si sono susseguiti nel corso della storia. Questa terra ha saputo tramandare nei secoli e valorizzare nelle generazioni l’amore per la tradizione, la cultura locale ed il modo di vivere.
Dalla Città alle aree rurali fino alle stupende spiagge incontaminate, tra rifugi di briganti e chiese rupestri, dalla civiltà Greca a quella Messapica tra religione e culto della mitologia, tradizioni contadine e antichi borghi di pescatori accompagnati dagli odori e sapori della gustosa cucina tipica locale.
Nel cuore del Salento, Il Borgo del Cardinale vuole essere il punto di riferimento per viaggiatori, enoturisti e famiglie che desiderano scoprire i segreti di una terra meravigliosa, la Puglia che non sai … !